Engenharia de Alimentos, eis a questão!

"-Qual o curso que você faz?

 - Engenharia de Alimentos

 - Vai ser nutricionista?

 - Não, engenheiro de alimentos

 - Que legal, mas nunca ouvi falar. E o que um engenheiro de alimentos faz?

 - Não tem a mesma função do nutricionista. O engenheiro de alimentos é responsável...”

Já se tornaram perguntas comuns no meu dia-a-dia, e já não acho mais estranho e não fico "bestificada" ao pensar que uma pessoa nunca ouviu falar sobre a Engenheira de Alimentos. É uma dúvida normal ao que aparecer de novo na sociedade, já que é uma profissão recente no Brasil (década de 70), comparada aos anos de atuação dos profissionais confundidos a um engenheiro de alimentos: nutricionista, engenheiro químico, veterinário e zootecnista.

Com a necessidade de termos uma vida prática, o engenheiro de alimentos facilita a nossa vida, no que diz respeito à alimentação, já que sem ele não existiria os alimentos congelados e instantâneos. Tem o objetivo de tirar o máximo de proveitoso de alimentos, assim pode trabalhar ao lado (não, igual) de um nutricionista, e juntos, minimizarem os custos da produção e aumentarem a qualidade do alimento.  

É um profissional que utiliza todos os seus vastos conhecimentos em química, bioquímica, biologia, física, métodos matemáticos entre várias áreas da física para cuidar de todas as etapas de preparo e conservação de alimentos de origem vegetal e animal; então como é um curso na área da engenharia é IMPOSSÍVEL achar que não verá matérias relacionadas a cálculo.

Enfim, começando o primeiro post do blog com algumas noções básicas do que ser um Engenheiro de Alimentos, porém irei retratar de todas as informações relacionadas à alimentação: função nutricional, valor biológico, benefícios e malefícios, hábitos alimentares, atividade física e alimentação, novidades no mercado alimentício... Diversas informações que possamos aderir aos nossos conhecimentos, e não como uma forma de radicalizar os nossos hábitos, apenas manter-nos informados.

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Até breve!